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    食品標準中規定的食品貯運條件

    放大字體  縮小字體 發布日期:2016-11-17  來源:食品論壇  瀏覽次數:6615
    核心提示:食品標準中規定的食品貯運條件
     

    類別

    貯運條件

    來源

    茶葉

    綠茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

    紅茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

    烏龍茶:溫度≤25℃,濕度≤50%;文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃

    黃茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

    白茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

    花茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

    黑茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

    緊壓茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

    GB/T 30375-2013 茶葉貯存

    酒類

    白酒:庫內溫度宜保持在10℃~25℃

    葡萄酒:溫度5℃~35℃,濕度60%~70%

    SB/T 10712-2012 葡萄酒運輸、貯存技術規范

    GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

    罐頭

    貯存倉庫溫度以10℃~30℃為宜

    QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

    出口鰻魚

    冷藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

    運輸過程溫度≤-18℃

    GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質量安全控制規范

    水產制品(魚類、蝦類、貝類)

    冷藏庫溫度0℃~4℃,凍藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

    運輸過程溫度≤-18℃,

    冷藏水產品運輸溫度0℃~4℃,凍藏水產品運輸溫度≤-18℃

    GB/T 23871-2009水產品加工企業衛生管理規范

    鮮、凍動物性水產品

    冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃~-18℃的冷庫內。貯存期不超過9個月

    GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

    GB/T 27304-2008 食品安全管理體系  水產品加工企業要求

    冷凍水產品

    貯存冷庫溫度-15℃~-18℃,貯存期≤9個月

    GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

    腌制生食水產品

    需冷藏的≤4℃

    運輸溫度≤4℃

    GB 10136-2005 腌制生食動物性水產品衛生標準

    巧克力

    貯藏溫度20℃±1℃,相對溫度≤50%

    氣溫>25℃時,必須使用冷藏車運輸

    GB 17403-1998 巧克力廠衛生規范

    飲料

    需冷藏保存的成品應貯存在0℃~4℃冷藏庫內

    GB 12695-2003 飲料企業良好生產規范

    蛋類

    液態蛋制品:庫內溫度0~4℃。運輸使用0~4℃的冷藏車

    冰蛋制品:庫內溫度≤-18℃

    GB/T 25009-2010 蛋制品生產管理規范

    乳制品

    需冷藏的巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品:2-6℃或產品標示的冷藏溫度

    冷藏乳制品冷鏈貯運銷售衛生規范(征求意見稿)

    速凍方便食品

    貯存:庫內溫度≤-18℃;

    運輸:產品溫度≤-18℃,途中產品溫度≤-15℃

    配送過程中:產品溫度≤-18℃

    GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產企業要求

    冷凍飲品

    運輸:冷藏車溫度≤-15℃

    GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產管理要求

    速凍面米制品

    貯存:溫度≤-18℃,溫度波動應控制在2℃以內

    運輸過程的最高溫度≤-12℃

    GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品

    冰淇淋

    貯存:溫度≤-22℃

    銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

     SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋 

    肉制品

    鮮肉運輸:裝運前應鋪開冷卻到室溫;常溫運輸時間≤4h,0~4℃≤12h

    冷卻肉運輸:裝運前將產品溫度降低到0℃~4℃,車廂溫度冷卻到10℃或更低

    凍肉運輸:產品中心溫度≤-15℃,產品中心溫度≤-12℃

    火腿腸、低溫火腿等肉制品:0~4℃

    GB/T 20799-2006 鮮、凍肉運輸條件

    GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術要求

    蜂王漿

    收購點應配備冷凍設備:溫度≤-18℃

    GB/T 21528-2008 蜜蜂產品生產規范

    編輯:foodnews

     
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