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    瓦片盒子豆腐的做法

    放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-27  瀏覽次數:1879
    核心提示:原料 主料:豆腐500克,五花肉50克,馬蹄(即荸薺)20克。 調料:鹽5克,味精、姜、蒜、蔥各3克,生粉10克,雞精10克,雞蛋1個,香油3克,色拉油1000克(實耗200克),辣妹子醬10克。 制法 1、將豆腐切成長4厘米、寬3厘米、厚2厘米的長方體,從一面開小洞摳出里面的豆


        原料

        主料:豆腐500克,五花肉50克,馬蹄(即荸薺)20克。

        調料:鹽5克,味精、姜、蒜、蔥各3克,生粉10克,雞精10克,雞蛋1個,香油3克,色拉油1000克(實耗200克),辣妹子醬10克。

        制法

        1、將豆腐切成長4厘米、寬3厘米、厚2厘米的長方體,從一面開小洞摳出里面的豆腐成盒子,蔥切成蔥花。

        2、五花肉、馬蹄跺成末,姜、蒜切成米粒狀,放在剁好的五花肉、馬蹄末中攪拌均勻,放鹽、味精、蛋清腌漬5分鐘待用。

        3、將2中調好的餡放入摳好的豆腐盒中,粘上干生粉封口。

        4、鍋放油燒至七成熱放入做好的豆腐盒子小火炸至金黃色撈出,放入燒熱的瓦片中,撒上蔥花待用。

        5、鍋上大火,放水100克,加辣妹子醬、雞精調成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上,再淋香油上桌即成。

        特點

        外脆里嫩、微辣、口味醇正。

     

     
    關鍵詞: 瓦片 盒子 豆腐
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