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    世界上由于宗教原因進行的食品認證和他們之間的異同

    放大字體  縮小字體 發布日期:2017-11-14  來源:食品伙伴網  瀏覽次數:2985
    核心提示:世界上由于宗教原因對食品進行認證的,只有猶太教的KOSHER潔食認證和伊斯蘭教的HALAL清真認證。KOSHER與HALAL認證到底有哪些異同?
     世界上由于宗教原因對食品進行認證的,只有猶太教的KOSHER潔食認證和伊斯蘭教的HALAL清真認證。


    KOSHER與HALAL認證到底有哪些異同呢?

     

     網友疑惑 

    感覺他們認證的內容差不多啊,都是不能吃甚么豬肉啊之類的,難道是針對的人群不一樣嗎?名詞解釋都學過了,想知道他們最本質的區別。by床前明月


    我想知道穆斯林可以吃經過猶太認證的食品嗎?by寂寞洋槐

     

     

    看看專業解答整理,就能找到答案

     

    Kosher認證和Halal認證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規,KOSHER認證產品并不代表該產品是符合HALAL的,同樣的,獲得HALAL認證的產品也不代表其就是符合KOSHER的。

     

    相同點:

    認證產品類別

    KOSHER猶太認證

    Halal清真認證

    語義

    “適合的”“可以接受的”(希伯來語)

    “合法的”(阿拉伯語)

    肉類

    豬肉及豬肉制品不允許食用

    豬肉及豬肉制品不允許食用

    不同點:

    認證產品類別

    KOSHER猶太認證

    Halal清真認證

    來源

    猶太教

    伊斯蘭教

    信徒

    猶太教徒

    穆斯林

    傳教者

    拉比

    阿訇

    依據經典

    《圣經舊約全書》

    《古蘭經》

    肉類

    必須按照猶太潔食法規且猶太牧師宰殺

     必須按照伊斯蘭教的潔食法規且由穆斯林宰殺

    含奶源乳品

    由Kosher法規允許的動物生產的乳品是合法的,乳品需要Kosher認證證書,且乳品不可以同肉類在一餐中同時食用。

     由HALAL法規允許的動物生產的乳品是合法的,乳品需要HALAL認證證書,乳品可以同任何其他食品同時食用。

    含酒精類飲料

    經過Kosher認證的酒精等酒類飲料是允許的

     酒精飲料是被禁止的,且HALAL認證產品中的酒精含量不得超過0.1%

    發酵產品

     經過Kosher認證的發酵產品是可接受的,但不適用于逾越節(Passover)。

     經過HALAL認證的發酵產品是可接受的。

    海產品(魚、軟體、貝殼類)

     海水或淡水中的產品,只允許食用有鰭有麟的魚,且魚鱗是容易去除的(例如:三文魚,羅非魚,黃花魚,加吉魚,鱈魚等),不吃軟體類和貝殼類海產品。

     所有的海產品都是允許的,但不包括海水或淡水中的哺乳動物及兩棲類動物。

    葡萄籽提取物 

     必須經過猶太拉比的嚴格監督下生產才可以

     所有植物都是允許的,除去有毒的、含酒精的、讓人迷醉的

    烹飪的食品

    由生到熟的食品,已涉及烹飪范疇,必須經猶太拉比親自開火烹飪(猶太人不可食用由非猶太人烹飪的食品)

     符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹飪方法烹飪食物。

     


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    關鍵詞: halal認證 kosher認證
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