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    你喝的是白酒嗎?白酒“新國標”告訴你

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-02  來源:江西省市場監督管理局  瀏覽次數:173
    核心提示:你喝的是白酒嗎?白酒“新國標”告訴你
       2022年6月1日起,白酒新國標將正式實施。新國標對“白酒”重新定義并嚴苛規范技術指標,你以前喝的“白酒”對照新國標就可能不是“白酒”了,被酒友們稱為“真假白酒照妖鏡”。
     
      市場質量監督總局出臺白酒新國標
     
      2021年5月,國家市場監督管理總局批準發布了《白酒工業術語》(GB/T 15109-2021)、《飲料酒術語和分類》(GB/T 17204-2021)兩項國家標準,被業內人士叫做“白酒新國標”。
     
      據悉,該白酒新國標由中國食品發酵工業研究院有限公司、中國酒業協會、瀘州老窖、貴州茅臺、五糧液、四特酒等酒企聯合起草,希望新標準的施行可以避免白酒產品魚目混珠,實現行業發展更加規范有序。
     
      新國標中重新定義了白酒,“以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。對釀造標準進一步規范:一是重點強調糧谷原料,即稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等,薯類被排除在外。二是明確嚴禁使用任何食品添加劑,而在酒基中添加食品添加劑調配而成的,被定義為“配制酒”,屬于調香白酒,不屬于“白酒家族”。
     
      白酒準入門檻提高
     
      新國標催動著白酒高質量發展的要求,加速了消費升級的趨勢。伴隨消費者品質意識的覺醒,品質成為消費底線,并呈現基線抬高之勢,高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間,成為大眾消費“向上”“向高”發展的重要引領。
     
      江西某知名酒企負責人表示:新國標的實施,將引發從生產端到消費端的連鎖反應,成為白酒企業發展的重要分水嶺。同時,也是白酒高質量融入國際、國內兩個大循環的技術保障,有利于打造公平公正市場競爭環境。
     
      業內人士指出,新國標的修訂,對白酒產品品質提出了更高要求,對帶動國內白酒行業的品質提升、規范白酒企業的生產經營有著重要作用。同時,新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義,對品類特點進行清晰化表達,讓消費者更讀得懂、看得明。
    編輯:foodqm

     
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    關鍵詞: 白酒 新國標
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